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接收,待宰和挂鸡
首先要注意,空鸡筐装上毛鸡车前,要清洗干净,尽量减少交叉污染。其次要尽量缩短待宰时间,在待宰区,鸡只需要有足够的通风,从而---降低率和过度的缩水。设计---的待宰区应该装有高速风扇(图2),以便带走鸡笼内的热量或产生风冷减少鸡只热应激。在炎热地区,待宰区还应装有喷雾系统,当外界温度超过24℃时使用排风扇,外界温度超过27℃时启用喷雾系统。据研究,所有到达屠宰厂的鸡只中,40%是由于热应激造成的。鸡只从装车到宰前率要求小于0.25%。
肉鸡到达屠宰场前,应禁食8至12小时,这有利于鸡只在足够的时间内为---清理,从而降低肠道内---物可能在加工过程中对禽体的污染。但禁食时间太长(超过13~14小时)会造成肠道内的黏膜层的损失,大鹅屠宰生产线成套设备生产厂家,造成禽体产量的降低。当肠壁脱落时,在鸡筐底部的鸡粪会呈现出红橙色的外观,肠道将会更脆弱,在掏瞠时容易破碎。
卸载和吊挂过程,避免野蛮装卸,防止工人将鸡笼直接从车上高空摔到传送带上,以尽量减少禽体青紫、断腿、翅膀折断、红翅尖等现象发生。当鸡筐以较小的倾斜角度平滑的运动而不是来回弹跳,瘀伤是zui小的。在卸载区,常常看到破旧的鸡筐和到处乱跑的鸡只。破旧的鸡筐常常导致鸡只损伤和产肉量的损失。因此,麻鸡屠宰生产线成套设备生产厂家,鸡筐的日常维护管理是必须的工作要求。
家禽加工工艺
家禽屠宰加工是一个系统工程,涉及到种禽、孵化、饲养、等诸多方面,运转链条长,各环节关联度高,一环扣一环,一个环节的变化将对后续的环节产生很大影响。
家禽屠宰加工工艺初步分为:活禽卸载、宰杀沥血、浸烫---、掏膛、内脏及副产品加工、预冷、分割、包装、速冻、换装、冷藏等工艺区段。
宏德机械以畜禽屠宰加工、肉制品熟食加工成套设备制造为中心的规模型企业。产品包括:鸡、鸭、鹅、鸽、火鸡等屠宰机械成套设备及肉制品熟食加工机械屠宰设备。该系列成套设备的特点是:不论您是宰鸡、鸭、鹅或兔及其它禽畜类,也不论加工量的大小均能适用。同时也可根据您的特殊要求设计、生产---设备,并负责全套设备的安装调试和人员培训。
屠宰生产线成套设备生产厂家
诸城市宏德机械有限公司是生产鸡、鸭、鹅以及兔等屠宰设备的厂家,是集研发、制造、销售、服务为一体的现代化企业,我公司生产设备---,有丰富的设计和生产经验,检测手段齐全,曾取得地级、---民营企业称号。多年来,笨鸡屠宰生产线成套设备生产厂家,公司以---的设备,优zhi的服务,---的,赢得了广大客户的---。
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