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接收,待宰和挂鸡
首先要注意,空鸡筐装上毛鸡车前,要清洗干净,尽量减少交叉污染。其次要尽量缩短待宰时间,在待宰区,鸡只需要有足够的通风,从而---降低率和过度的缩水。设计---的待宰区应该装有高速风扇(图2),以便带走鸡笼内的热量或产生风冷减少鸡只热应激。在炎热地区,待宰区还应装有喷雾系统,禽类屠宰生产线成套设备厂家,当外界温度超过24℃时使用排风扇,外界温度超过27℃时启用喷雾系统。据研究,所有到达屠宰厂的鸡只中,40%是由于热应激造成的。鸡只从装车到宰前率要求小于0.25%。
肉鸡到达屠宰场前,应禁食8至12小时,这有利于鸡只在足够的时间内为---清理,青海禽类屠宰生产线成套设备,从而降低肠道内---物可能在加工过程中对禽体的污染。但禁食时间太长(超过13~14小时)会造成肠道内的黏膜层的损失,造成禽体产量的降低。当肠壁脱落时,在鸡筐底部的鸡粪会呈现出红橙色的外观,肠道将会更脆弱,在掏瞠时容易破碎。
卸载和吊挂过程,避免野蛮装卸,防止工人将鸡笼直接从车上高空摔到传送带上,以尽量减少禽体青紫、断腿、翅膀折断、红翅尖等现象发生。当鸡筐以较小的倾斜角度平滑的运动而不是来回弹跳,瘀伤是zui小的。在卸载区,常常看到破旧的鸡筐和到处乱跑的鸡只。破旧的鸡筐常常导致鸡只损伤和产肉量的损失。因此,鸡筐的日常维护管理是必须的工作要求。
火鸡因为自身躯体较大,对于如今越来越多三四人小家庭的---来说,难以完全---,因而笔者预计未来将火鸡进行---分割更适应我国的食用习惯。虽然如今我国尚未实现这类设备的研发,但国外已经出现能够对鸡进行精细分割的机器人。通过各个部位的分解、加工,还能够提升火鸡的经济效益。
随着中西方文化的交融,越来越多年轻人开始过西方节日,像---节的巧克力与鲜花,禽类屠宰生产线成套设备生产商,圣诞节的平安果等饮食风俗也一同成为潮流,带有浓厚西方特色的感恩节或许也将成为我国下一个---的西方节日,禽类屠宰生产线成套设备报价,火鸡产业前景可期。在此之前,我国大力发展机械化屠宰设备,推动屠宰设备向自动化、智能化不断发展才是正道。
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鸡屠宰流水线之抓鸡手法注意事项
如果抓鸡手法不正确,鸡只---越---,挂鸡者耗费的力量。挂鸡时,拖拽产生的摩擦力导致鸡爪发红,抓鸡的压力引起胕关节发红,所有压力都施加在琵琶腿上导致淤血。正确的抓鸡方法是抓鸡腿而不是抓鸡的腑关节,所有力量施加在鸡腿部分,鸡爪上没有拖拽的压力,鸡爪不会受到损伤。多年来,我厂的肉类食品加工机械成套设备技术含量高、产品优,大部分产品已达到国外同类产品的标准,符合商检出口要求,在同类企业中一直居于头---位。鸡屠宰线我厂依靠科技力量、强化管理,已具备了承接各类屠宰生产、熟食生产线的设计、制造、安装、培训等服务能力。
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