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我国屠宰机械发展,就屠宰设备技术上面而言,回顾60多年来我国肉类加工机械与装备的发展,提高了畜禽屠宰机械及装备的国产化率、自动化水平是重要的成就。各种屠宰机械包括:按原料特性分成的猪、牛、羊、禽等不同类别;按照工艺流程分成的候宰淋浴、牵引输送、击晕致昏、提升悬挂、刺杀放血、浸烫、打毛(脱羽)、刮毛(去绒毛)、燎毛、修刮、清洗、抛光、剥皮、同步检验、劈半切割、副产品处理、灭菌消毒及预冷等不同部分。
此外,还有输送机、分割锯、骨肉分离机、分料机及分割肉包装设备等分割剔骨机械。在各级---对畜禽屠宰加工行业装备制造业研发的大力支持下,大批国产化屠宰加工技术和装备实现技术进步,包括真空采血装置、自动控温(生猪)蒸汽烫毛隧道、---技术及设备、履带式u型打毛机、自动定位---劈半机、电仪等,这提高了屠宰生产的自动化与现代化程度和国产化率,一定程度上摆脱了国外技术垄断与制约。
抓鸡,装筐和活鸡运输
抓鸡既可以手工也可用机器,从范围说,大部分公司是手工抓鸡。由于鸡只不习惯于外部的---,四川笨鸡屠宰生产线成套设备,因此,抓鸡组成员首先要被培训如何减少对鸡的应激。整个抓鸡过程的设计和实施就是要保持很小的应激反应,通过减少瘀血、翅膀和腿部的---、减少热应激和到达屠宰厂的数来获得较高的产肉量。据研究,90%的淤血发生在屠宰前的12~24小时,通常出现淤血的部位是---(42%)、翅膀(33%)和腿(25%)。
出栏前---增加光照时间以提高鸡只的活动性,抓鸡不能抓脖子、翅膀。通过抓鸡腿,到底每人一次能抓几只鸡才可以---合适、安全,大家并没有达成共识,一般认为一只手抓两只鸡是合适的,但也有---一次抓6只鸡也是安全的。已经证明把鸡只从40cm以上的高度放进鸡笼会增加翅膀---的比例,同时应该避免装车超过1.5米高度。
计划周密的出栏程序可以减少擦伤和毛鸡到达屠宰场的数量(death on arrjval,doas)。在炎热的夏季,为了降低抓鸡或装车过程的热应激,多采用移动式风机降温。毛鸡在屠宰前的运输,会造成禽体污染和产肉量损失。远距离运输(六小时及六小时以上),由于旅途的疲劳,使毛鸡在屠宰过程中变得反应迟钝,会减少瘀伤:但长距离运输会减缓---道---,增加毛鸡的缩水(毛重损失)。---的失重发生在禁食后6小时。
不用---卫生问题。以为动物的体积大、家禽屠宰设备等原因,往往并不能将家禽和家畜清洗干净,笨鸡屠宰生产线成套设备方案设计,---经常存在不净的问题,用我们的屠宰设备完全不用---这些问题。安全---。只要将家禽拉到设备旁将其套住,之后的过程就是机械化了。节省时间。全过程采用电脑控制,只需由人工看守,笨鸡屠宰生产线成套设备工艺流程,浸泡的时间、分割大小都可以人工来控制。节约人力。采用家禽屠宰设备,笨鸡屠宰生产线成套设备生产厂家,速度快、效率好,无需人力动手,节约了人力成本。
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