黑龙江屠宰生产线成套设备制造商-诸城宏德机械有限公司

浸烫和---

沥血后，鸡只被浸烫1.5到3分钟，主要取决于水温。浸烫温良过高时，鸡体会由于水分流失不均而变色。当进入浸烫罐时，如果鸡只仍然活着，气管、食管、肺、嗉囊、鸡胃，气囊也可能污染烫水。由此产生的鸡体外观呈红色。此外，肺可能难以除去。

沥血时间、浸烫和---程序应该看作一个完整过程，黑龙江屠宰生产线成套设备制造商，这包括适当的沥血时间、合适的水温和---力度。太长的沥血时间会导致---困难；浸烫温度高、浸烫时间短会导致鸡只损伤和产肉量的损失。---过程决定于浸烫时间和水温，加热与产肉量是一对矛盾，浸烫温度应该是---允许范围内的温度要求。同时，还要求浸烫水需要搅动，麻鸭屠宰生产线成套设备制造商，防止鸡只漂起来以---鸡只的完全浸湿。

我国大部分屠宰厂采用的浸烫水温是59℃61℃，时间为40～90秒。虽然这种浸烫温度能够较快地消灭水中的---，但同时损伤鸡只表皮下组织和皎原蛋白，造成了胸肌的过度浸烫，使皮下皎原蛋白和膜状组织的溶解，直接造成鸡只重量的损伤和降低其保湿的能力。

---建议，合适的浸烫温度是51℃～55℃，合适的浸烫时间应低于3分钟，但不能少于90秒。同时，---机的设定为适合较大鸡只的---要求，因为如果按照适合中型和小型鸡只的---要求来设计机器参数，就会对体型较大的鸡只产生物理损伤。假设---率达到100%而不损失产肉量是不可能做到的。按照适合较大鸡只的---要求来设计机器的技术参数会造成5%的鸡只会有一些羽毛脱不干净，这就需要进行人工褪毛，虽然增加了人工成本，但却---降低了过度浸烫造成的出肉率的损失。

必须掌握家禽褪色的技巧可以---更快更清洁。 1.家禽褪色的时间首先，我们需要掌握适当的褪色时间。在确认鸟类后，需要大约10分钟才能清除头发。 2.掌握水温和烫洗时间。水温和烫洗时间应根据家禽的品种，嫩度，大小和季节灵活变化。通常，蛋鸡屠宰生产线成套设备制造商，鸡烫的理想水温为60至70度。鹅和鹅的理想水温是70到80度。的理想时间是在不破坏皮肤的情况下轻松去除羽毛，通常需要3到5分钟。如果水温过高或时间过长，会导致体表脂肪溶解和肌肉蛋白凝固，使皮肤紧绷脆弱，鸡屠宰生产线成套设备制造商，失去原有的韧性，导致皮肤等---状况。相反，去除毛发并不容易，经常撕裂皮肤并影响外观。
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