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电晕,宰杀和沥血
宰杀和沥血是所有屠宰厂普遍采用的步骤,但如果处理不当,它却是产品损失和降级多的环节之一。肉鸡电晕通常每只鸡电流在12到150ma,持续时间为2至11秒。电晕会过程影响沥血、脱羽和鸡肉的整体的品质。电晕后必须---在沥血过程中鸡只不能醒过来。电晕的电压太高可能会导致翅膀出血,皮肤变红,脱羽困难,骨头破碎和鸡肉带血。
1 电麻过度
过度电麻会导致更多的鸡只受到损伤、肉中带血而降低品质率,家禽宰杀流水线哪里有卖,也会导致---困难。
2 电麻不足
电麻不足会造成鸡只垂死挣扎,导致翅膀发红或损伤。电麻不足需要更多的人工补杀,甚至鸡只在浸烫前还活着。
导致鸡只电麻---的原因有以下几方面:
一是鸡只固定不牢:鸡只在进入电麻装置被电麻时会挣扎,致使闭合电路中断。当鸡只安静后,闭合电路恢复,鸡只被再次电麻,广西家禽宰杀流水线,这会导致鸡只过度电麻和电麻效果不一致。
二是鸡只提前被电麻:由于水从电麻槽入口处溢出来,导致鸡只在进入电麻槽前被电麻,造成翅畴损伤。
三是电麻槽中的水太多:如果电麻槽中的水太多,水会溢出到地面而导---流接地,致使鸡只电麻效果不一致和水的浪费。
四是电麻电流过大:电麻电流过---导致血斑出现和其他电麻损伤。
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掏内脏线上过多的---表明放血不够充分
屠宰加工过程中,---在翅膀和---的聚达到很---的程度,这个问题值得重视。
---平稳迅速的传输
将一只鸡悬挂在传送带上超过30秒,就会由于重力作用,使------在翅膀上。所以,建议从传送带到电麻设备的时间不要超过20~30秒。
另外,如果悬挂区的灯光没有适当的调暗,---电麻没有调整合适,处理鸡只没有---仔细,鸡只翅膀的拍打频率就会增加。鸡只的这种挣扎会导致---泵出大量的---到达---和翅膀。而增加的---将会停留在这些地方并影响放血时间。
---机的---效果是非常高的,家禽在---前需把家禽浸泡过开水然后在进行---,如果家禽比较嫩,那么泡开水只需要把家禽全部浸泡湿就可以了,如果泡的时间长不要---机脱那么也会把家禽细嫩的皮肤汤坏,相反家禽比较老的,那么浸泡开水的时间可以适当的长些。
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全自动宰鸡流水线的屠宰流程
(1)肉鸡宰杀高架输送线主要完成的工序:毛鸡上挂、水浴式麻电、刺杀、沥血、烫毛、---、切爪、转挂等。
(2)高架输送线挂架间距:6英寸(152.4mm),采用标准驱动链条,链条节距t=25.4mm,变频调速,生产线的设计宰杀能力和生产线的线速度密相关,线速度的计算式:线速度=时产量(只/小时)×挂架间距(米)÷60(分钟/小时)
例如:设计能力:3000只/小时,挂架间距:152.4mm
生产流水线的线速度:3000只/小时×0.1524米÷60分钟/小时=7.62米/分钟。
(3)活鸡麻电通常采用水浴式麻电,麻电电压:70-90v,麻电时间:2-3s。或不通过麻电工序,采用毛鸡上挂后通过高架输送线自动输送1min,让毛鸡平静下来后再刺杀。
(4)毛鸡刺杀后沥血,沥血时间一般设计为3-4min。烫毛时间:40-60s,---时间:15-30s。
全自动宰鸡流水线是由卧式---机、立式烫毛机、头颈---机、清洗机、传动带、预冷机等组成的、设备的质保期均为12个月、超出质保期的设备维修只收取更换配件的成本价费用、随着---屠宰制度的落实,乡镇进点屠宰率近95%,部分---屠宰企业的生产装备、工艺技术达到或接近---水平,屠宰机械设备流水线是一个必然的发展趋势。对鸡全套流水线屠宰设备不断的改进,积累了丰富的经验,家禽宰杀流水线规格,该流水线的型号可以根据客户产量以及厂房进行设计。可以适合不同的客户需求。
全自动宰鸡流水线的售后服务
郑重承诺: 1. 我厂出售的所有产品保修期为一年,保修期内免费上门维修(人为因素或不可抗拒的自然现象所引起的故障或破坏除外)。 2. 在接到报修通知后,七个工作日内赶到现场并解决问题。 3. 用户可以通过售后电话咨询有关技术问题,并得到明确的解决方案。
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