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家禽屠宰设备的清洗保养工作非常重要，如果不做好家禽屠宰设备的清洗保养工作会使家禽屠宰设备的使用寿命减短。同时会影响屠宰产品的卫生。家禽屠宰设备必须经过仔细的检查与清洗，才能---食品的全与进程。另外，蛋鸡宰杀流水线厂家，屠宰加工环境也是很重要的，如果屠宰车间和肠衣车间与炼油车间相连，有些熟制品因工序处理不当，或使用工具不卫生，气味---，也会使肉质食品的---降低。
为了衡量家禽屠宰和加工的自动化水平，业界---的技术是自动化技术。欧洲和美禽业通常将自动家禽加工生产线定义为“自动”。如果此功能不可用，则只能称为“半自动”。自动掏膛技术是目前家禽屠宰加工企业与欧美同行之间的差异之一。在自动分割和剔骨的应用中，与欧美发达之间的差距。为了衡量家禽屠宰和加工的自动化水平，业界---的技术是自动化技术。欧洲和美禽业通常将自动家禽加工生产线定义为“自动”。如果此功能不可用，则只能称为“半自动”。自动掏膛技术是目前家禽屠宰加工企业与欧美同行之间---差距的自动分割和剔骨技术应用。与欧美发达之间的差距。从目前畜禽屠宰加工企业的设备投资来看，许多家禽屠宰加工企业逐渐认识到自动化的重要价值。他们意识到他们应该通过增加产品的附加值来增加利润。因此，自动化设备逐渐从安装高速屠宰生产线转向添加分割和剔骨等精密设备。---疑问，在精密设备方---有竞争力的公司将在不久的将来拥有更多的机会，包括切割线，剔骨系统和x射线骨骼检测设备，这些设备将在不久的将来更多。家禽屠宰加工企业采用。
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抓鸡，装筐和活鸡运输
抓鸡既可以手工也可用机器，从范围说，大部分公司是手工抓鸡。由于鸡只不习惯于外部的---，因此，抓鸡组成员首先要被培训如何减少对鸡的应激。整个抓鸡过程的设计和实施就是要保持很小的应激反应，通过减少瘀血、翅膀和腿部的---、减少热应激和到达屠宰厂的数来获得较高的产肉量。据研究，90%的淤血发生在屠宰前的12～24小时，通常出现淤血的部位是---(42%)、翅膀(33%)和腿(25%)。
出栏前---增加光照时间以提高鸡只的活动性，抓鸡不能抓脖子、翅膀。通过抓鸡腿，到底每人一次能抓几只鸡才可以---合适、安全，大家并没有达成共识，一般认为一只手抓两只鸡是合适的，但也有---一次抓6只鸡也是安全的。已经证明把鸡只从40cm以上的高度放进鸡笼会增加翅膀---的比例，同时应该避免装车超过1.5米高度。
计划周密的出栏程序可以减少擦伤和毛鸡到达屠宰场的数量(death on arrjval，doas)。在炎热的夏季，为了降低抓鸡或装车过程的热应激，多采用移动式风机降温。毛鸡在屠宰前的运输，会造成禽体污染和产肉量损失。远距离运输(六小时及六小时以上)，由于旅途的疲劳，使毛鸡在屠宰过程中变得反应迟钝，会减少瘀伤：但长距离运输会减缓---道---，增加毛鸡的缩水(毛重损失)。---的失重发生在禁食后6小时。
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