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宰鸡工序流程：
吊挂--电麻刺杀--沥血--浸烫-------整理--取内脏--预冷--分割--包装入库10道工序完成宰鸡
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屠宰过程中的检疫设备起到了相当大的作用，当流水线经过卫生检疫半卡的时候，大型屠宰场流水线批发，病体动物会被卫检程序实行人工检疫，病体动物会有单独一条自动线送往病体间，无病动物体会直接进入一下道屠宰分割的工序-排酸，大型屠宰场流水线专卖，排酸主要是为了让肉达到正常的ph值，这样的肉细嫩可口，大型屠宰场流水线多少钱，排酸时间一般为12—24小时之间，动物体屠宰排酸过后，会实行通过流水线返回分割间，这个过程---了肉的安全及肉质的从而减少了病家禽的。
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